Historie našeho rodinného Vinařství Červinka se začala budovat v roce 1945, kdy se zakladatel vinařství Jaroslav Červinka starší přistěhoval s rodiči v rámci osidlování pohraničních oblastí do Horních Věstonic – tehdy však víno produkovali na 10 arech pouze pro svou potřebu. Od roku 1968 pracoval Jaroslav Červinka st. jako technik ve vinici pod zemědělským družstvem a podílel se na budování vinici v Horních Věstonicích a okolí. Během privatizace vzniká odkoupením pozemků v roce 1993 společnost ZMIKO, s.r.o., která se po dobu 10 let profilovala jako družstvo v Horních Věstonicích s orientací na polní, a živočišnou výrobu a výrobu vína. Od roku 2010 se stále ještě pod jménem ZMIKO specializuje již pouze na pěstování vinné révy a výrobu vína.

Když do vinařství v roce 2015 vstoupila zatím poslední generace vinařů, přejmenovali jsme se na Vinařství Červinka a pokračujeme v odkazu první generace za použití nejmodernějších metod a poznatků a nadále budujeme naše rodinné vinařství pod Pálavskými vrchy.